食品衛生責任者の合格率は？6時間の講習で修了できる条件と落ちる原因を解説

食品衛生責任者は、公式の合格率は公表されていません。1日（約6時間）の養成講習会を受けて修了する資格で、一般的な国家試験のように「何％が合格」という形では実施されていないためです。

とはいえ、講習を受ければ誰でも必ず修了できるわけではありません。遅刻や早退をすると修了証が出ないなど、「落ちる」ケースは実際にあります。

この記事では、食品工場への転職やキャリアアップを考えている方に向けて、食品衛生責任者の難易度の目安、修了できないケース、費用や持ち物、講習が免除される資格までを順番に解説します。

食品衛生責任者の合格率は公表されている？難易度の目安を解説

食品衛生責任者の資格は、都道府県知事が指定した「養成講習会」を修了することで得られます。ここでは、合格率の考え方と難易度の目安を整理します。

合格率の公式データは見当たらない

今回、各地の食品衛生協会や自治体の公開ページを確認しましたが、合格率の数値を載せているところは見つかりませんでした。

講習会の案内ページに載っているのは、日程や受講料、持ち物、修了証の交付方法といった情報が中心です。そのため、ネット上にある「合格率〇％」という数字は、公的な統計ではなく解説サイトの見立てと考えるのが安全です。

「試験」ではなく「講習の修了」で資格が決まる

資格を得る流れは、講習会を申し込み、当日6時間の講義を受け、修了証を受け取るというものです。資格の取得は講習の修了が基準で、独学で受験する試験とは仕組みが異なります。

講習の最後に確認試験を行う主催団体もあれば、案内に試験の記載がない団体もあります。試験の有無や内容は主催団体ごとに違うため、申し込み先の案内で確認しておきましょう。

ネットで「ほぼ100%」と言われる背景

解説サイトでは「実質ほぼ100%」と紹介されることが多くなっています。これは、講義で学んだ内容を確認する程度の試験で、きちんと受講すれば修了できると考えられているためです。

ただし、この数字は公式のものではありません。「簡単だから油断してよい」という意味ではなく、最後まで講義を受けることが前提だと押さえておきましょう。

未経験・資格なしでも受講できる

養成講習会は、申し込み時に実務経験や証明書を求められないことが多く、未経験の方でも受講できます。たとえば名古屋市の案内では、申し込み時に必要な証明書等は「なし」とされています。

食品工場への転職を考え始めた段階でも、先に取得しておけば履歴書に書ける資格が1つ増えます。

食品衛生責任者に「落ちる」のはどんなとき？修了証が出ない4つのケース

合格率が公表されていなくても、修了できない人がいないわけではありません。確認できた案内から、特に注意したいケースを4つ紹介します。

ケース1：遅刻・早退をした

もっとも多いと考えられるのが、遅刻や早退です。名古屋市の案内には「遅刻、早退は認められません」と明記されています。横浜市食品衛生協会の案内でも、遅刻・早退した人には修了証が交付されず、開講後の入退室もできないとされています。

詳しくは名古屋市の食品衛生責任者講習会のページで確認できます。

ケース2：事前申し込みをしていない

講習会は事前申し込みが原則です。申し込みがないまま当日に会場へ行っても、受講できません。

人気の日程は定員に達することもあるため、転職活動の開始前、できれば1〜2か月前には日程を確認しておくと安心です。

ケース3：本人以外が受講した

講習は責任者となる本人が受講する決まりで、代理受講は認められていません。名古屋市の案内でも、都合が悪い場合は代理ではなく日程変更で対応するとされています。

横浜市食品衛生協会では、受講日の2日前までに受講票を持参した場合に限り、順延や受講者の変更を1回だけ認めています。変更の期限は早めに確認しましょう。

ケース4：講義をほとんど聞かず確認試験に臨んだ

確認試験を実施する主催団体では、講義の理解度をチェックします。合否の基準は案内に載っていませんが、講義を聞いていれば解ける内容だと考えられます。

講義では、食品衛生学や食品衛生法、公衆衛生学といった、食品を扱う仕事で役立つ基本が扱われます。工場で働く場面を思い浮かべながら聞くと、頭に入りやすくなります。

食品衛生責任者の養成講習会の内容・費用・日程

申し込む前に知っておきたい、講習の内容と費用、当日の流れをまとめます。数字は地域によって異なるため、2つの団体の例を比べてみましょう。

講習は約6時間、3つの科目で構成される

養成講習会の時間は6時間です。横浜市食品衛生協会の案内では、食品衛生学が2.5時間、食品衛生法が3時間、公衆衛生学が0.5時間とされています。

名古屋市の集合型は、午前10時から午後4時45分までの1日開催です。丸1日の予定を空けておく必要があります。

受講料は地域によって6,000円〜11,000円と差がある

受講料は主催団体によって異なります。名古屋市と横浜市の例を、次の表にまとめました。

名古屋市はeラーニングのほうが高く、横浜市は会場型とeラーニングが同額です。仕事の都合で平日の丸1日を確保しにくい方は、eラーニングの有無も確認してみてください。

eラーニングなら自分のペースで受講できる

名古屋市のeラーニングは、受講できる期間が30日間と設定されています。受講にはカメラ付きのパソコンまたはスマートフォンが必要です。

修了証は、集合型なら会場で受け取れますが、名古屋市のeラーニングでは修了日の翌月20日までに郵送されます。就職活動の応募に間に合わせたい方は、修了証が届く時期も確認しておきましょう。

当日の持ち物と日程の探し方

横浜市食品衛生協会の案内では、受講票、筆記用具、氏名と生年月日が確認できる身分証明書が持ち物です。窓口で申し込んだ場合は、受講料も持参します。

日程は原則として月2回の開催です。最新の情報は横浜市食品衛生協会の養成講習会のページで確認できます。お住まいの地域の日程は、各都道府県の食品衛生協会や保健所にご確認ください。

講習が免除される資格と、食品工場で働くうえでの位置づけ

すでに別の資格を持っている方は、講習を受けずに食品衛生責任者になれることがあります。食品工場で働くうえでの位置づけもあわせて確認しましょう。

講習を受けずに食品衛生責任者になれる資格

東京都中央区の案内によると、次の資格を持つ方は講習を受けなくても食品衛生責任者になれます。

• 調理師
• 製菓衛生師
• 栄養士
• 食品衛生管理者、食品衛生監視員
• 船舶料理士
• と畜場法の衛生管理責任者または作業衛生責任者
• 食鳥処理衛生管理者

これらの資格がない方が、養成講習会を受けて資格を得る流れです。

2021年6月から、許可・届出施設に設置が必要

2021年6月1日以降、原則として食品衛生法の許可や届出の対象となるすべての施設で、HACCPに沿った衛生管理に加えて食品衛生責任者を置くことが必要になりました。

責任者が変わった場合は、変更後10日以内に変更届と新しい責任者の資格証明を提出する決まりです。出典：東京都中央区「食品衛生責任者について」

食品工場の作業員に必須とは限らない

責任者の設置が義務なのは「施設」であり、働く人全員が資格を持つ必要はありません。施設ごとに責任者が決まっていれば、作業員の方が必ず取得しなければならないわけではありません。

とはいえ、有資格者は衛生管理への意識が高いと見られやすくなります。未経験から食品工場を目指すとき、応募書類で意欲を示す材料になるでしょう。

キャリアアップを目指すなら次の資格も視野に

食品衛生責任者の次のステップとして、衛生管理者やQC検定などの資格が挙げられます。工場で長く働くなら、少しずつ取得を目指すのもおすすめです。

食品工場で役立つ資格は、後ほど紹介する関連記事でも詳しくまとめています。

食品衛生責任者に関するよくある質問

Q. 食品衛生責任者の合格率は何％ですか？

公式の合格率は公表されていません。養成講習会を修了すれば資格が得られる仕組みで、解説サイトでは「ほぼ100%」と紹介されることが多いものの、正式な統計ではありません。遅刻・早退をすると修了証が出ない点に注意してください。

Q. 食品衛生責任者は独学で取れますか？

独学で受験する試験はなく、養成講習会の受講が必要です。調理師や栄養士などの資格がある方は、講習を受けなくても責任者になれます。

Q. 他の都道府県で受けた資格は使えますか？

使えます。東京都中央区の案内では、資格はどの都道府県で受講しても同じとされています。引っ越しや転職で勤務地が変わっても、取り直す必要はありません。

Q. 講習は何時間かかりますか？

養成講習会は約6時間です。名古屋市の集合型は10時から16時45分まで、横浜市は9時20分から17時までの開催でした。

まとめ：食品衛生責任者は、最後まで講習を受ければ取りやすい資格

食品衛生責任者に公式の合格率はなく、6時間の養成講習会を最後まで受けて修了するのが基本です。落ちる原因の多くは、遅刻・早退や申し込み不備など、受講の仕方にあります。

受講料は6,000円〜11,000円ほどと地域差があるため、申し込み先の最新情報を確認してください。食品工場への転職を考えているなら、早めに取得しておくと、応募時の強みになります。

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