株式会社キープ・ウィルダイニングの飲食求人(1201012)

手厚い育成と高水準の待遇で成長を後押し

◆本物の「江戸前鮨」の技術を学べる
「江戸前鮨」の技術を極めた大将のもと、握りはもちろん、塩〆・酢〆・昆布〆といった仕込みや熟成、さらには市場での仕入れまで幅広く学べます。一流の鮨職人としてステップアップを目指すなら、ぜひ『鮨やざわ』で。

◆努力が収入に直結
本求人は＜月収例35万円＞と、飲食業界の中でも高水準。さらに、インセンティブや年2回の昇給制度があり、頑張りがしっかり給与に反映されます。技術を磨くだけで終わらず、「収入アップ」という形で評価されるからこそ、モチベーション高く働き続けられる環境です。

伝統の技をモダンな空間で味わう『鮨やざわ』

『鮨やざわ』は、江戸前の伝統技法と、地元・町田の文化を融合させた新ジャンル「武相鮨」を掲げる寿司店です。その昔、「武蔵の国」と「相模の国」が交わる地点だった町田の歴史を感じさせる、唯一無二の味わいを創作しています。

洗練されたモダンなカウンター席では、熟成や〆を施した丁寧な「志事」が光る握りを提供。無添加の厳選食材にこだわり、伝統を守りつつ新技術を柔軟に取り入れる挑戦的な姿勢が、暖かくも粋な店の空気感を作り上げています。
※カウンター席8席、カウンター個室1部屋、個室2部屋

『株式会社キープ・ウィルダイニング』について

『株式会社キープ・ウィルダイニング』は、東京・神奈川エリアを中心に、レストラン・カフェ・ベーカリー・ホテルなど多彩な業態を展開する飲食企業です。2004年の設立以来、「幸せを実感できるお手伝い」を理念に掲げ、食を通じた地域活性化に取り組んできました。売上高は約50億円規模、従業員約600名を擁し、飲食事業に加えてプロデュース・イベント企画・コンサルティングなども展開。店舗運営にとどまらず、“街づくり”という視点で事業を広げながら成長を続けています。

寿司店『鮨やざわ』の鮨職人

仕込みから握り、カウンター越しでの接客まで、鮨職人の仕事全般を担当します。
　
【具体的な業務内容】
■市場での仕入れ（食材選定）
■仕込み（塩〆・酢〆・熟成など）
■握り・接客
■一品料理の調理
■在庫管理・発注業務
■店舗の清掃・衛生管理
など
　
☆入社後は、これまでの経験やスキルに応じた業務からスタート。段階的に仕事の幅を広げていくため、無理なく慣れていくことが可能です。

業務内容の変更範囲：会社の定める業務