食品・飲料工場では食品を調理する食品加工の仕事が重要です。このコラムでは具体的な仕事内容やどんな人に向いているのか紹介していきます!




食品・飲料業界について解説

食品加工の仕事内容の前に食品・飲料業界の概要を紹介します。


食品・飲料業界とは?


食品・飲料業界では、私たちが普段口にする冷凍食品やお菓子といった加工食品や清涼飲料水などの製造を行っています。

また日本では食の多様化が進んでおり、国内で製造されている食品の種類も多岐にわたるため、国内の工場数も多いです。

求人数も多く、各地域に主要な工場があるため、工場ワーカーにとっては働きやすく人気の業界となっています。

業界についてさらに知りたい方・興味があるという方は、下記からさらに詳しい情報について解説しているコラムに飛べますので、ぜひご覧ください!

食品・飲料業界の工場ってどんなところ?

業界の大手はどこ?



食品・飲料工場で食品加工って何するの?

次に、食品・飲料工場における食品加工について解説していきます!


そもそも食品加工とは?

食品加工とは、食品の風味や保存性を高める仕事です。

扱う食材によって業務内容は変わりますが、基本的に食品の味を良くしたり、安全性を高めるために行われます。

工場内では衛生管理が徹底されており、専用の衛生服を着用して業務を行います。

下記では、具体的な食品の例と合わせて実際の仕事内容について説明していきます。


食品加工の仕事内容

・お弁当・惣菜

お弁当や総菜は、下記の画像のように盛り付けられているものをよく見ますよね!

このようなプラスチック容器に、おかずやご飯を詰める仕事も食品加工の一つになります。

異物混入や鮮度が落ちることを防ぐために、設備の衛生管理から商品の品質管理まで行います。下記の画像は、品質管理チェック項目シートの例です。

”引用:http://j-net21.smrj.go.jp/well/qa/entry/Q0722.html ”


・冷凍食品

”引用:https://www.ffa.ajinomoto.com/products/detail/id/1 ”

冷凍食品の加工作業は、厳しいマニュアルに基づいて行われています。


一般社団法人日本冷凍食品業界が定める衛生基準があり、問題が起きないように細心の注意を払って梱包までの安全管理を行っています。

”引用:https://sv49.wadax.ne.jp/~food-eng-jp/?action_user_viewtop=1&r=CGrm3vaU6K383 ”

画像は調理済になったギョーザを機械に通し、瞬間冷凍と同時に品質チェックしている様子です。




食品加工業務の働き方とタイムスケジュールは?

食品加工の実際の求人と1日の流れを詳しく説明します。


◇ 求人例 食品加工(パン)

仕事内容

業務用食パン・ロールパン等の製造の仕事

勤務形態

正社員

経験

未経験者歓迎 女性も活躍中 先輩社員が手順を丁寧に指導しますので、工場仕事未経験の方もご安心ください。

勤務時間

実働8時間 ※交替制 

日勤/8:00~17:00 

夜勤/20:00~翌5:00

給与

月給22万~+各種手当 ※あくまで最低限給与


一日の流れ

08:00~

出社

08:30~

朝礼 業務確認 衛生チェックを受ける

09:00~

業務開始 パン生地を練る→発酵

12:00~

昼食・休憩

13:00~

衛生チェックを受けたのち、業務再開 パン生地を焼く

15:00~

焼き上げたパンを包装・品質チェック

16:45~

事務処理・退社準備

17:00~

退社



食品加工はこんな人に向いてる!

食品加工業務がどのような人に向いているのか、またやりがいを紹介します。


こんな方におすすめ!!

”引用:http://www.sugiuraseifun.co.jp/item/1774.html ”


・未経験者歓迎

食品工場は未経験の方が多く、工場で初めて働く人にとってもお勧めの求人です。

特別な資格を必要とする専門性の高い仕事は少ないので、未経験者でも安心して働くことができます。


・女性歓迎

食品工場では女性の工場ワーカーが多く、女性にとって働きやすい環境となっています。

力仕事も少ないので、活躍している女性が多いです。


・調理が好きな方・得意な方

食品を扱うため、調理が好きな方・得意な方は重宝されます。

繊細な仕事を求められる場合も多いので、即戦力として活躍できるでしょう!


やりがい

・責任感が求められる

近年、食品問題が増加しており食の安全性が重視されています。

小さなミスが命取りになりうる食品工場では、丁寧で慎重な作業が求められます。

自分の仕事に責任をもって、やりがいのある仕事場に変えていきましょう!



最後に

以上で「食品加工の仕事内容は?どんな人に向いてるの?」についての記事は終わります!



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・食品・飲料業界の加工に関する求人記事

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